このたび　北海道の加工食品の中から食のスペシャリストの方々が、厳選した
「北のハイグレード食品2022」に船上活〆時不知のさしみ鮭づけ（醤油味）が選ばれました。

北のハイグレード食品とは？

北海道が優れた魅力を持つ道産加工食品として、「北のハイグレード食品」を選定しています。
選考対象は北海道産の原料を使用し、道内業者が道内で製造加工を行った加工食品。
審査は、カリスマバイヤーや有名シェフなど、首都圏関西圏で活躍する北海道ゆかりの食の専門家「北海道食のサポーター」の16名がプロの厳しい目で選考します。
選考のポイントは、「優れた食味」「高い品質管理」「消費者訴求力」などとなり、道産食品の販路拡大につなげるとともに、食材や製法に対する生産者の「こだわり」等を発信することで、道産食品全体の更なる魅力アップを目指しています。

【商品について】
北海道で獲れる鮭は秋鮭だけではない！
回遊途上の若鮭・時不知のクセのない脂のりと旨みを特製たれで閉じ込めました。

主に道東の定置網で漁獲され船上で活〆された高鮮度の時不知鮭だけを選び抜いております。
鮮度良いままに速やかに一尾一尾、手作業で選別洗浄、内臓除去した鮭を超低温凍結します。
その鮭を贅沢においしい部位だけさく状にし、湯引きをしたものを北海道産の大豆と小麦を使用した丸大豆醤油や鮭ぶしを使った特製たれに漬け込むことで旨みをしっかり閉じ込めております。
ご飯との相性も良く丼はもちろん、酒肴としてもお召し上がりいただけます。

この機会に、是非「船上活〆時不知のさしみ鮭づけ（醤油味）」をご賞味ください！

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【お問い合わせ先】
株式会社　丸亀　円山本店
〒064-0821
札幌市中央区北1条西27丁目3-16
TEL：011-611-8331
FAX：011-621-5151
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