下記のとおり札幌円山本店にて初夏の旬のご案内をさせていただきます。
札幌地区のお客様、お近くにお越しの折はぜひお立ち寄りください。

【出店先】　札幌円山本店
【住所】　　札幌市中央区北1条西27丁目3-16 （北一条通り沿い北向き）
【期間】　　 2020年5月28日（木）～5月31日（日）
【営業時間】 10：00～18：00
【主な出店商品】 新物活〆時不知（生）・新物活〆時不知さしみ鮭
今月のお惣菜（かすべにこごり・紅スモークサーモンと新玉ねぎのマリネ）　他

【営業時間短縮のお知らせ】
いつも丸亀をご利用いただき有難うございます。
丸亀は、新型コロナウイルス感染拡大防止に向け、政府より発出された緊急事態宣言を受けお客様および従業員の安全と健康を第一優先に考え、下記のとおり営業時間を当面の間短縮させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

4月18日（土）～当面の間
営業時間：10：00～18：00

【お問合せ先】
丸亀円山本店
〒064-0821
札幌市中央区北1条西27丁目3-16（北一条通り沿い北向き）
TEL：011－611－8331
FAX：011－621－5151
E-mail：info@marukame.com
営業時間：10：00 – 18：00

丸亀の定番鮭は、「秋鮭」・「時不知」・「紅さけ」がメインの鮭となります。
その中で「秋鮭」と「紅さけ」を贅沢にお弁当用のミニ切身にいたしました！

「通常の切身だと大きすぎてお弁当に入れるのが大変！」 　「焼く時間を短縮したい！」 　「お弁当でも美味しい鮭を食べたい」などなど・・・
お客様からのお声を形にしてみました！

◆秋さけ（焼用甘塩）

・脂のり　　★
・塩なじみ　★★★
【特長】辛すぎず、甘すぎない絶妙の塩加減が鮭本来の持ち味を引き出しています。
天然秋鮭ならではの素朴な味わいは塩との調和が良好です。
脂質が高い鮭ではありませんが、身質はしっとりとしていて
鮭本来のうま味を感じることができます。

◆紅さけ（焼用甘塩）

・脂のり　★★★
・塩なじみ　★★
【特長】程よい脂のりは塩なじみが良く焼き鮭としてだけではなく
お茶漬けやおにぎりの具材などにも最適です。
紅鮭の身の色が濃い理由は、アスタキサンチンという色素を多く含む、
オキアミやプランクトンなどを多く食べているからです。
秋鮭と比べ、しっとりした口当たりの中に脂のりと風味を感じることができます。

切身も小さくて焼く時間も少なく、お弁当のおかずにこまった時に活躍すること間違いなしです！

【お問合せ先】
丸亀円山本店
〒064-0821
札幌市中央区北1条西27丁目3-16（北一条通り沿い北向き）
TEL：011－611－8331
FAX：011－621－5151
E-mail：info@marukame.com
営業時間：10：00 – 18：00 （お電話のお問い合わせは9：00 – 17：30）

夏に獲れる時不知（ときしらず）を贅沢にオイル蒸しをし、オリーブオイルとバジルソースを合わせた万能調味料です。

鮭本来の味をそのままにサラダやパスタに和えるだけで食卓を華やかに彩ることができます！
バケットパンにオイル漬をのせてチーズをかけてオーブントーストで焼くとガーリックトーストにも使えます。

オリーブオイルをベースに使用しているのでくどくならずにお食べいただけます。

丸亀円山本店またはオンラインショッピングにてご購入いただけます♪

150g　540円（税込）　　購入はこちらから！！

【お問合せ先】
丸亀円山本店
〒064-0821
札幌市中央区北1条西27丁目3-16（北一条通り沿い北向き）
TEL：011－611－8331
FAX：011－621－5151
E-mail：info@marukame.com
営業時間：10：00 – 18：00 （お電話のお問い合わせは9：00 – 17：30）

またまた仁井田さんのお酒の紹介です！

白い透明の細長い瓶に入ったうっすら赤い液体

一見日本酒らしくないお酒

それが、「かをるやま」です。

◆仁井田本家　かをるやま◆

酒米：有機栽培亀の尾　精米歩合：８０％　アルコール度：１４．５度

500㎖　1,980円（税込）

・お米の果実酒

平安時代の公家であり歌人である橘為仲が宮城多賀城から都への道中、福島県郡山市の芳賀には一面山桜が咲き乱れ、その風にのって感じた山里の芳りを醸す

仁井田本家、自然米の果実酒

・自然栽培米

日本酒を初めてお飲みになる方でも飲みやすいお米で作る白ワイン「かをるやま」は自然栽培米と酸味を出す、白麹、多酸性酵母を用い、赤ワインの貯蔵に使用したオーク樽で熟成をかけ、芳りが体の中を滑らかに流れて行く独特の日本酒です。

普段は日本酒をお飲みにならない方でも、気にせず日本酒をお楽しみ頂ける味わいになっております。また郡山にまつわる物語を食とともにお届けする唯一無二のお土産としてもご利用いただけます

と蔵のコメントです。

この商品、北海道では当店が唯一です。

担当者が酒米の”亀の尾”が好きで、日本酒初心者の方やワイン好きな方にも日本酒の魅力に気付いてほしくて取扱させてほしいとお願いしたところOKに。仁井田本家の担当者の方ありがとうございます！

プレゼントにも最適なサイズです。

是非、新たな日本酒の魅力、可能性を感じる”かをるやま”を一度お試しください。

本日連続投稿です。

プロの料理人も愛用する料理酒が入荷してきました。

その名は・・”旬味”　　”食べる日本酒”

しぜんしゅで有名な仁井田本家様の商品になります。

「しぜんしゅ」からうまれた濃醇で旨味豊かな料理酒「しゅんみ」。素材を緊張させず、食材本来の旨味を引き立てます。

自然米だけで仕込んだ純米100％の料理酒です。醸造発酵により天然アミノ酸を増やし素材のもち味を引き出します。

和食全般はもちろんハンバーグや餃子のようなひき肉料理はふっくら仕上がります。

使用料は通常の料理酒の三分の一。

「しゅんみ」のうまみだけで、お砂糖を使わずおいしい甘みと照りが加わります。

仁井田本家が自信をもっておすすめする、健康な食卓を支える料理酒です。

との事です(^▽^)/

◆にいだの料理酒　旬味◆

酒米：自然米（表示義務のない加工助剤・酵素剤等も不使用）　

精米歩合：90％　　アルコール度：１７度

720ml　1,320円（税込）

1,800ml　2,640円（税込）←今まで当店にはありませんでしたが新登場！

担当島田のつぶやき…

この前、仁井田さんのインスタグラムを見ていたのですが、女優の柴咲コウさんのキッチンにもこの料理酒、旬味が！という投稿があり嬉しくなりました。

うち丸亀では先代の時代から仁井田本家さんとはお付き合いがあり、この旬味もずっとありました。ラベルデザインもはオーガニックな酒を造り続ける蔵らしく、シンプルなものに変わりました。洗練されてます。

YouTubeで仁井田さんの事も紹介されており、自然米でこの価格はむしろ安いという事にも気づかされました。普通の料理酒の8倍のアミノ酸が入っているそうです。

使い方ですが・・

お肉・お魚に→お肉なら５分　お魚なら15分　スプレーしてから置いておき焼くとふっくらジューシーになります！

ご飯に→風味が良くなり冷めても美味しい

煮物→素材が柔らかくなり味に深みが出ます

炒め物・焼き物に→テリや風味が違います

揚げ物に→素材がふっくらとして臭みも消し、硬くなりにくい

等々、他にも使い方は沢山ありますので是非店頭で手に取ってみてはいかがでしょうか(^▽^)/

福島　仁井田本家様から

毎年大人気のお酒

おだやか　純米吟醸　雄町　生　が入荷しております。

※このお酒に関する蔵からのコメント

福島県小高地区に住む根本洸一氏の「雄町」使用。全て県内産にこだわった新しい穏ブランドの誕生です。

このシリーズは田んぼを守る酒蔵の使命の一つとしてがあり、根本洸一さんの再起をかけて挑んだ県内初の『有機栽培米雄町』を使用することで、新たな可能性の一役を担えればと思っております。

これは仁井田本家だから出来る取り組みですし、是非とも共感し、応援して頂きたいと思います。

今回は中汲みの生になります。

※今年から『雄町』のみとさせて頂き、『山田錦』は終売となります。

720ml　1,980円（(税込)

1,800ml　3,960円（税込）

酒米：有機栽培米『雄町』

精米歩合：糀米60％/掛米60％　　酒度：非公開　

酸度：非公開　アミノ酸度：非公開　酵母：１４０１

酒担当（島田）のつぶやき…

大人気の仁井田さん。今年も入ってきました！気付いたら在庫が無くなってしまっているそんな1本です！スペックが非公開となっておりますが、味わいとしては日本酒の五味（甘味・辛味・渋味・苦味・酸味）が味わえるバランスの良い1本といった感じでしょうか。飲むグラス、温度帯でも日本酒は変わります。その繊細な世界観を楽しまれてはいかがでしょうか(^▽^)/

おすすめです！