北海道の春の風物詩 「サクラマス」
サクラマス(桜ます)は、川で生まれ1年ほどして海に下り、沿岸海域を回遊し春に産卵のため再び川に戻る習性があります。また、海に降りずに一生を川で送るものが「ヤマメ」です。
海へ出たものが「サクラマス」となって川に戻って来るのです。
丸亀では3月下旬から北海道道南日本海の沖合で水揚げされるサクラマスのうち大型の3kg~4kgサイズの超大型魚中心に厳選しています。(その他鮭と異なりサクラマスの平均サイズは1kg~1.5kg)
さらに船上で活〆されたものだけを原料にさしみ鮭や焼用の中辛切身などに加工を施しています。これは加工を前に少しでも鮮度のよい状態のものを使用したいという理由と身に血栓や臭みがなく、加工の浸透がより良いと考えるからです。
船上活〆高鮮度の桜ますのボリュームのある半身切身と北海道産数の子を使用した「松前漬」・秋さけを使用した「秋さけづけ」の三種詰合せしました。
【極み松前漬】
原材料である数の子、昆布は全て北海道産。
添加物は最小限に抑えて製造。
丁寧に漬け込んだ松前漬は口当たりもまろやかで、 昆布とめかぶのほどよい粘りで箸が進みます。
【【羅臼産】秋さけの丸亀づけ(醤油味)】
北海道産天然秋鮭を贅沢においしいところだけさく状にした後に、湯引きをしてから北海道産の大豆・小麦を使用した丸大豆醤油に漬け込むことで旨味をしっかり閉じ込めました。
解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
ご飯にのせてづけ丼はもちろん、酒肴としてもお召し上がりください。
※ 一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。
原産地 | 北海道産 |
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保存方法 | 冷凍 |
賞味期限 | 冷凍60日 |
原材料名 | 【桜ます】サクラマス(北海道産)、食塩、(一部にさけを含む) 【秋さけづけ】白鮭(北海道産)、醤油、鮭節、本みりん(一部に小麦・大豆・さけを含む) 【極み松前漬】 数の子(北海道)、しょうゆ(北海道製造)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、麦芽水飴、清酒、するめ(北海道製造)、めかぶ(北海道)、昆布(北海道)、砂糖、昆布エキス、カツオエキス、魚醤、野菜エキス/調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・いか・さけを含む) |
特定原材料等 | さけ・小麦・大豆・いか |
内容量 | 桜ます(さしみ鮭誂え)半身切身 800g(約9切)・極み松前漬 120g・秋さけづけ 100g |