熟成と発酵の旨み
昔乍らの伝統製法で創られた滋味豊かな辛口鮭です。
数回にわたる丁寧な塩切り～山漬（熟成）～蔵干し（発酵）を経て、数週間に及ぶ熟成と発酵を繰り返した、昔ながらの塩引鮭です。
ご飯、おむすびなどとの相性が良い塩引き鮭。鮭本来の旨みと塩の調和を是非ご賞味下さい。
ロシア産天然紅さけを丸亀独自の塩蔵で調整しました。一尾づつ丹念に塩を施し、さらに熟成したのちに自社蔵で数週間干し上げて旨みを凝縮しております。
昔ながらの保存食として・・・
古くは平安時代の延喜式に始まるとされる日本における鮭文化。当時は今のような冷凍技術もなく、保存性を高めるためにたっぷりの塩を使って熟成発酵をさせるべく塩引きした鮭が、京都や江戸に送られていたと言います。又、北海道においてもアイヌ民族の手により寒風干しや冬葉（トバ）などが大切に作られ食べられていたと言います。
幣舗の塩引鮭は生鮭時5ｋｇ前後の羅臼産秋鮭に一本一本丁寧に塩を引き、熟成させる段階で北海道産の稲藁に包み込み、旨みを閉じ込めその後数週間蔵干ししております。醸される昔ながらの味わいはただ塩辛いだけではない、深みのある味わいに仕上がっており多くの鮭好きのお客様にご評価いただいております。
不定期ですが、「秋鮭塩引」もご用意しております。
毎年12月発売で季節限定品となっております。
※紅鮭の塩引きは通常切身となります。
一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。
◎発送可能日より前に着日指定いただいた場合は、別途発送（送料別）となりますので、ご注意ください。
発送可能日以降の着日指定をどうぞよろしくお願いいたします。
| 原産地 | カナダ・アメリカ・ロシア産 |
|---|---|
| 保存方法 | 半身 |
| 賞味期限 | 鮭：冷凍90日 |
| 原材料名 | 紅鮭（カナダ又はアメリカ又はロシア）、食塩、（一部にさけを含む） |
| 特定原材料等 | さけ |
| 内容量 | ◆半身切身700g(約9切） |
お客様の声
| むさぽん様 | 投稿日：2020年05月09日 |
おすすめ度：
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前回購入して美味しかったので、リピートしました。
しみじみ美味しいです。 |
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ご利用案内
配送料
| 配送地域 | 配送料 (通常) |
配送料 (冷蔵・冷凍) |
|---|---|---|
| 北海道 | 748円 | 1,100円 |
| 青森、岩手、秋田、宮城 山形、福島 |
1,320円 | 1,705円 |
| 茨城、栃木、群馬、埼玉 千葉、東京、神奈川、山梨 長野、新潟 |
1,320円 | 1,705円 |
| 静岡、愛知、岐阜、三重 富山、石川、福井 |
1,320円 | 1,705円 |
| 京都、滋賀、奈良、和歌山 大阪、兵庫 |
1,650円 | 1,980円 |
| 岡山、広島、山口 鳥取、島根 |
1,650円 | 1,980円 |
| 香川、徳島、高知、愛媛 | 1,650円 | 1,980円 |
| 福岡、佐賀、長崎、大分 熊本、宮崎、鹿児島 |
1,650円 | 1,980円 |
| 沖縄 | 3,520円 | 3,795円 |
※冷凍商品と冷蔵商品を注文時は別送となる為、２重で送料が発生します。
お支払いについて
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・クレジットカードによるお支払い
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・商品の性質上、お客様ご都合による返品や交換はいたしかねます。
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・品質管理は万全を期しておりますが、万一破損や品質に問題があった場合や当店の過失によりお客様が注文した商品と相違する商品が届けられた場合は、商品到着より7日以内にメールでご連絡をお願いいたします。ご返信をもって、受領とさせていただきます。
この期間を過ぎた場合、返品はお受けできなくなりますので、あらかじめご了承ください。
・外装箱、パッケージやシールについても予告なく変更する場合がございます。
・天然の鮭のため、脂のりや見た目などの理由での返品はお受けいたしません。
お届けについて
ヤマト運輸にてお届けします。
ご指摘時間帯に配達するよう運送会社に指示いたします。
・商品のお届けはご注文完了後、1週間前後でお届けいたします。お歳暮期など混みあう場合10日前後でのお届けとなる場合がございます。予めご了承下さい。
・一部商品についてご注文に応じて随時製造加工する場合がございます。その場合10日前後でのお届けとなりますので予めご了承ください。
・ご注文商品に冷凍便を含む場合は全て「冷凍便」でのお届けとなります。保存温度帯別でのお届けをご希望の場合は、お手数ですも温度帯商品別にご注文をお願い致します。
・生うになど生鮮品（冷蔵指定品）は商品特性上その他の冷凍品・常温品との同送同梱はいたしかねます。
・商品のお届けは日本国内のみとなります。
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